7月15日，由“學(xué)習(xí)強(qiáng)國”學(xué)習(xí)平臺和寧夏日報報業(yè)集團(tuán)主辦，“學(xué)習(xí)強(qiáng)國”寧夏學(xué)習(xí)平臺承辦的“探秘西夏陵 走進(jìn)新寧夏——‘學(xué)習(xí)強(qiáng)國’學(xué)習(xí)平臺寧夏行”主題采訪團(tuán)走進(jìn)全國最大的易地搬遷移民集中安置區(qū)、寧夏扶貧揚(yáng)黃灌溉工程（“1236”工程）的主戰(zhàn)場——吳忠市紅寺堡區(qū)。
羅山腳下，移民家園處處是景。作為自治區(qū)最大的灘羊良種繁育基地，紅寺堡區(qū)天源良種羊繁育養(yǎng)殖有限公司為了優(yōu)化灘羊新品系的培育，在科學(xué)飼養(yǎng)上下功夫，種植桑葚、甜高粱和玉米，借助胡麻餅、豆油、豆粕和預(yù)混料等精飼料，讓灘羊膳食結(jié)構(gòu)合理且有營養(yǎng)更健康。
“公司具備先進(jìn)獨(dú)特的分子設(shè)計、基因編輯、胚胎移植、顯微注射、營養(yǎng)調(diào)控等技術(shù)優(yōu)勢，主營產(chǎn)品優(yōu)秀種羊銷售目前已占據(jù)寧夏市場份額的50%，躋身全國灘羊新品系培育新技術(shù)‘第一方陣’。請看，脂肪均勻地分布在肌肉中，肥瘦相間像雪花一樣，這就是我們公司培育生產(chǎn)的雪花灘羊肉?！惫究偨?jīng)理寇啟芳向記者展示她和團(tuán)隊(duì)“十年磨一劍”培育出來的雪花灘羊肉。雪花灘羊肉主要是根據(jù)灘羊脂肪和蛋白質(zhì)的沉積規(guī)律，通過飼草料組成和功能性營養(yǎng)靶向調(diào)控改變?nèi)赓|(zhì)，需要不斷試驗(yàn)和調(diào)整飼料配方。
“寧夏灘羊太好吃了，一點(diǎn)都不膻。”甘肅學(xué)習(xí)平臺高保武連連夸贊紅寺堡區(qū)灘羊肉中的極品——雪花灘羊肉。
紅寺堡區(qū)天源良種羊繁育養(yǎng)殖有限公司現(xiàn)存欄基礎(chǔ)母羊11700多只。公司自主研發(fā)生產(chǎn)了具有知識產(chǎn)權(quán)的“三又佳”牌雪花灘羊肉，是目前國內(nèi)唯一具有自主知識產(chǎn)權(quán)的高檔羊肉。
在該公司灘羊圈舍的墻體上，“基因編輯羊”幾個字很醒目?！斑@是F0代，這是F1代，F(xiàn)1代是F0代的下一代，這些灘羊不僅是雙胎多胎母體，還具備無角性狀……”寇啟芳介紹，她和科研團(tuán)隊(duì)經(jīng)過十多年潛心研究，培育出裘肉兼用、一胎多羔的灘羊新品系。一胎多羔新品系平均繁殖率達(dá)到163%，比親本提高58.3%。
灘羊產(chǎn)業(yè)是寧夏“六特”產(chǎn)業(yè)之一，長期以來，其生長慢、單羔、尾大、角長等特點(diǎn)制約著養(yǎng)殖積極性和市場占有率。為培育灘羊新品系，2003年至今，寇啟芳和團(tuán)隊(duì)挖掘?yàn)┭虮酒贩N優(yōu)秀遺傳基因，利用灘羊親本，培育出“一胎多羔”新品系。新品系具備生長發(fā)育快、產(chǎn)肉性能好、一胎多羔、體格大等特點(diǎn)，并通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中間試驗(yàn)、環(huán)境釋放等環(huán)節(jié)。
與此同時，寇啟芳用營養(yǎng)精準(zhǔn)調(diào)控技術(shù)，成功將灘羊尾部多余脂肪均勻攤到紅肉上，研發(fā)生產(chǎn)出雪花大理石紋灘羊肉，分割雪花肉每千克價格達(dá)到600元。
“原汁原味的灘羊肉太好吃了，軟、嫩、鮮、香，肥而不膩，紅寺堡區(qū)雪花灘羊肉名不虛傳?！碑?dāng)了解到紅寺堡區(qū)的雪花灘羊是羯羊，年齡一般在1歲左右，重量控制在15公斤左右時，青海學(xué)習(xí)平臺殷榮成告訴記者，紅寺堡區(qū)雪花羊肉的味道代表一種鄉(xiāng)愁和一種記憶。（寧夏日報報業(yè)集團(tuán)全媒體記者 蘇峰 秦文 申寧）
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